干椒炒花菜

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食材

花菜200克，盐，味精，姜，干根，各适量。

做法

做法一、将花菜洗净，切成小块，干椒切段，姜去皮，切片，葱洗净切圈。

做法二、锅上火，加油烧热，下入干妙香，再加入花菜姜、炒匀，再加少量水，盖上置稍微闷一会，加盐，调味即可出锅享用。

土豆丝炒芹菜

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食材

土豆300克，芹菜200克，红辣椒25克，盐，味精，花椒粒，醋，葱花各适量。

做法

做法一、将土豆去皮切丝，放入沸水中焯一下，捞出，用凉水过凉。

做法二、芹菜择洗净，切段，辣椒洗浄，去籽切成丝。

做法三、油烧热，下花椒粒炸焦，然后捞岀扔掉，下葱花、芹菜、红辣椒丝急炒，芹菜呈深绿色时，下土豆丝炒匀，加盐和醋，再炒匀，放入味精，即可出锅享用。

红椒萝卜丝

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食材

白萝卜350克，姜，红椒各5克，料酒10克，盐5克，鸡精2克。

做法

做法一、将白萝卜洗净，切丝，姜洗净切丝，红椒洗净，切小片备用。

做法二、锅加水烧开，白萝卜丝焯水，倒入漏勺滤干水。

做法三、炒锅上火加入油，油熟后下萝卜丝、红椒片，放料酒、盐、鸡精等调味料炒匀出锅装盘即可。

煎豆腐

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食材

老豆腐300克，猪瘦肉50克，盐5克，老抽5克，淀粉15克，红椒1个，姜片10克，葱段15克，香油，清汤适量。

做法

做法一、老豆腐洗净，切成厚块，猪瘦肉洗净，切片，红椒切片。

做法二、平锅烧热放油，下入豆腐块，用小火煎至两面金黄，盛出备用。

做的三、锅中再烧油，放入姜片、肉片、红椒片煸出香味，注入清汤，加入豆腐，用中火焖，再调入盐、老抽煮透，用淀粉勾芡，撒入葱段翻匀，淋入香油即可出锅享用。